中国八大著名禁菜

kevinleies

　　第八名：醉虾　　故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？　　评点：喝酒是许多人的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。

　　第七名：风干鸡　　做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。　　评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。

　　第六名：龙须凤爪　　非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。　　评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。

　　第五名：烤鸭掌　　活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。　　评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。

　　第四名：铁板甲鱼　　将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。　　评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。

　　第三名：浇驴肉　　这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。　　评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

　　第二名：三吱儿　　刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。　　评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在三吱儿之中。

　　第一名：猴头　　这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。

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一个人的时候，照样弄出两三个小杯，从闻香杯，到品茗杯，一个不落的放置茶海四周，宛若，她们几个，都在，一直都在。说说笑笑。这个时候，浑然忘我，第一泡喜欢红茶系列的，也有可能是生、熟普洱。茶针拨茶，放进一个心仪的青花盖碗，沸水凉一凉，婉转着手腕，冲一冲所有茶具，让他们有了温度。在沏茶的时候，看心情，可以三点头，也可以一气冲下。完成了这些动作之后，便可以享受了。闭上眼睛闻香，让我想起许多许多的午后，又或是夜晚，那些个喝咖啡，闻花香的情景，幸福又快乐。

不知几时，阳光不知什么时候变得点点斑斑了。几泡之后，我便喜欢换一种茶。不会一种茶一直喝到底，况且其色泽、口感不圆润，不清透，不绵软，不醇厚了。既然已经不浓烈，那就弃之。就象喝过了高度白酒，有人喜欢再饮点红酒、啤酒、香槟一般，这个时候，我就喜欢再泡一壶绿茶。放弃了刚才的青花盖碗，而改用紫砂小壶，个头最小的那个，放些许绿茶，沸水洗过，温热如手温。
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绿茶，对我来说，清淡，平和，淡淡的黄色，就如香槟的模样，将小杯握在手里，缓缓地品。一丝丝苦涊，入口之后不久，便转为甘甜。有一些甘草的香味。这茶，往往经不过几泡，就淡得不能再淡了，这时，我便酒足饭饱了，胃里满满地，完成了味与心的贪婪。

有人说，喝茶有诸多不宜。是的，很多时候，不能太惯着自己的任性。追求一种境界，一种美感的同时，追求一种养生，一种文化，便也是一种乐趣了。为日渐烦忙的生活增添些许调料，品一品人生五味，先浓后淡，如同恋爱，其乐无穷。

虽说喜欢喝茶，毕竟不是专业搞茶的，作为一种兴趣，只当作玩茶罢。